羊肚菌是一種野生珍貴菌,由于它的菌蓋表面凹凸不平,狀如羊肚,故名羊肚菌。那么羊肚菌怎么吃?下面就一起來看看吧。

菌類真的是很鮮美的，特別是做湯，小編超愛菌湯的。多吃菌類對身體好的，那么羊肚菌怎么吃?羊肚菌的做法有哪些?

羊肚菌的挑選：

羊肚菌是一種珍貴的野生菌。挑選羊肚菌一般以個大為優(yōu)，圓頂為上品，才為野生羊肚菌。尖頂多為種植，肉薄香味不濃郁。故次之。野生羊肚菌顏色不統(tǒng)一，有褐色、黃色 。家種羊肚菌均為很褐色，尖頂。選擇時應(yīng)予以區(qū)分。

羊肚菌的做法：

羊肚菌燉雞

材料：羊肚菌、烏雞、枸杞、紅棗、筍片、高湯、鹽、雞精、蔥段、姜片、料酒各適量。

1、將干羊肚菌用溫水泡開洗凈，烏雞宰殺去內(nèi)臟洗凈，然后放入沸水焯一下，撈出洗凈。

2、坐鍋點火放入高湯、烏雞用大火燒開，撇去浮沫，加入料酒、鹽 、雞精、蔥段、姜片、羊肚菌、枸杞、紅棗、用中火燉至雞肉爛出鍋即可。

特點：味道鮮美。

雞真的是菌類搭配的東西了，不需要太多的調(diào)料，只是需要長時間的燉煮，雞肉的鮮美就和菌的鮮美結(jié)合到一起了。

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